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百余北京师生兰州体验兰州牛肉面绝技 感受中华饮食文化
   2019-11-02 12:44:30    来源:沐石信息门户网

图为北京朝阳外国语学校的学生正在体验牛肉面的制作过程。崔林拍摄

图为北京朝阳外国语学校的学生正在体验牛肉面的制作过程。崔林拍摄

新华社兰州10月14日电(记者崔林)一个普通的白色面团经过揉捏、揉搓、行走、拉伸后,被拉成不同宽度和形状的面条。北京朝阳外国语学校的学生孙佳怡在老师的指导下研究了兰州牛肉面的制作工艺。她说她回家后会给家人看。

兰州牛肉面创建于1915年,以其独特的“清汤带镜、腐肉带香、面条长”风格闻名于世,被誉为“中国的第一面”。据最新官方统计,全球已建立100多家“兰州牛肉面餐厅”,分布在俄罗斯、加拿大、新加坡、美国和巴西等40多个国家和地区。

图为一名培训教师向学生传授拉面技能。崔林拍摄

13日,来自北京朝阳外国语学校的400多名师生走进兰州金伟德牛肉面体验工作坊,成为亲自制作兰州牛肉面的“魔术师”和“艺术家”,体验中国深厚的饮食文化。

甘肃兴隆牛肉面职业培训学校校长、甘肃金伟德板面文化产业集团公司董事长梁顺健表示,到目前为止,该校已经培训并接收了6000多名学员,并承担了教育部“农业学校对接精准扶贫”和甘肃兰州牛肉面进入全国大学餐厅窗口等培训项目。同时,还负责甘肃省商务厅“千店万人”牛肉面扶贫项目培训、省妇联龙源姐妹对口帮扶培训、牛肉面研究项目体验活动。

图为学生品尝自己的牛肉面。崔林拍摄

兰州牛肉面以其深厚的文化底蕴、艺术表现和快捷、营养、美味的特点,在国内外获得了巨大的影响梁顺建说,这碗面条代表了中国饮食文化的遗产和一些记忆,也代表了中国快餐走向世界的趋势。

梁顺建还表示,像这样的研究团体一年会收到几十次。随着中国经济的快速发展及其在国际社会的影响力越来越大,中国快餐走向世界的速度越来越快。以兰州牛肉面为代表的快餐在国外很受食客的欢迎。培训学校加快了兰州牛肉面文化品牌和技能向外界传播的步伐。

北京朝阳外国语学校年级负责人李建国表示,这一次,学生亲身体验牛肉面的制作过程,品尝牛肉面的味道,这本身就是一种文化交流和传承,意义重大。(结束)

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